在我们的日常生活中，鸭蛋是一种常见的食材，深受人们喜爱。鸭蛋不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。那么，生鸭蛋的营养价值与养生作用究竟如何呢？接下来，我们就来了解一下。

首先，生鸭蛋富含优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面具有重要作用。生鸭蛋中的蛋白质含量约为12.6%，其中含有8种人体必需氨基酸，更容易被人体吸收利用。

其次，生鸭蛋含有丰富的脂肪。脂肪是人体能量的重要来源，有助于维持体温、保护内脏器官、促进脂溶性维生素的吸收等。生鸭蛋中的脂肪含量约为14.8%，以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。

此外，生鸭蛋中还含有丰富的矿物质。如钙、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进生长发育、增强免疫力等方面具有重要作用。其中，生鸭蛋中的钙含量约为6%，有助于预防骨质疏松症。

生鸭蛋还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等。这些维生素对于维持视力、促进新陈代谢、增强免疫力等方面具有重要作用。

在养生方面，生鸭蛋具有以下作用：

1. 养心安神：生鸭蛋性平、味甘，具有滋阴养血、安神补脑的功效。对于失眠、多梦、神经衰弱等症状有一定的缓解作用。

2. 健脾养胃：生鸭蛋具有健脾养胃的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

3. 滋阴润燥：生鸭蛋具有滋阴润燥的功效，适用于阴虚火旺、口干舌燥、便秘等症状。

4. 增强免疫力：生鸭蛋富含蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 促进生长发育：生鸭蛋中的蛋白质和矿物质有助于儿童和青少年的生长发育。

需要注意的是，生鸭蛋在食用时需谨慎。由于生鸭蛋可能含有沙门氏菌等致病菌，因此在食用前应确保鸭蛋新鲜，并彻底煮熟。此外，对于某些特殊人群，如孕妇、婴幼儿、老人等，应适量食用生鸭蛋，以免引发不适。

总之，生鸭蛋具有较高的营养价值与养生作用。适量食用生鸭蛋，对身体健康大有裨益。但在食用时，仍需注意卫生与适量。